El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha abierto este lunes el procedimiento de consulta pública del proyecto de real decreto que regulará la aplicación en España de la nueva legislación comunitaria sobre comercialización de huevos, recientemente aprobada.
En concreto, el nuevo texto mantiene gran parte de los aspectos recogidos en el anterior real decreto, que databa de 2008 y que quedará derogado, ya que permanece el objetivo final de contribuir a mantener la unidad de mercado y la transparencia y lealtad en las transacciones comerciales, además de garantizar la información a los consumidores.
De esta forma, la nueva normativa incluirá aspectos como la regulación de las excepciones del marcado del huevo en granja, la definición de huevos aromatizados o la posibilidad de que las autoridades competentes puedan regular otros usos en los parques de gallinas camperas, como la instalación de paneles solares.
Esta norma contribuirá a la mejora de la coordinación y control de la normativa entre autoridades competentes, ya que se designa como mecanismo de armonización a la Mesa de Coordinación de la Calidad Alimentaria.
De esta forma y para incrementar la transparencia en el mercado, se prevé la creación de una base de datos de etiquetado multi especie, denominada Etimues, como herramienta para el registro de los pliegos facultativos.
Agricultura ha precisado que a pesar de que la normativa comunitaria establece que los requisitos para la comercialización de los huevos de gallina en la Unión Europea son de directa aplicación, el proyecto de real decreto recoge algunas disposiciones adicionales y otros aspectos que requieren de la regulación y el control por parte de los Estados miembros.
El proyecto está ya disponible en la web del Ministerio para que los ciudadanos y las organizaciones representativas del sector puedan aportar alegaciones, observaciones, sugerencias u opiniones hasta el próximo 12 de febrero.
Los productores de huevos aclaran que la regulación no va constituir una gran novedad, pero «es buena porque reúne en un solo documento cosas que estaban muy dispersas».
Entre las cosas que mejoran, destacan que los huevos, que cuentan con una fecha de consumo preferente de 28 días desde la puesta y no se podían vender después de 21 días, ahora sí podrán venderse siempre que no hayan superado los 28, en una estrategia para evitar el desperdicio alimentario.
También se da cierta flexibilidad en lo que se refiere al marcaje individual de los propios huevos, que beneficiará a las empresas exportadoras porque no tendrá que hacerse en el centro de producción.
Un aspecto negativo que señalan es que esas nuevas denominaciones para los huevos (de «gallinas criadas en jaulas acondicionadas» o «ponedoras sueltas en gallinero») pueden ocasionar algún problema a los productores que tuvieran grandes reservas de los cartones en los que se envasan los huevos.
En principio, solo hay 20 días para adaptarse a la nueva normativa europea desde que entre en vigor, por lo que muchos de esos cartones no van a servir y son caros.